Печем киш!

С курицей и брокколи. Отличный вариант "на второе".
Забрасываем в кипящую подсоленную воду соцветия брокколи и варим минут 5. Готовую капусту надо откинуть на сито и дать стечь воде.

Для основы сделаем слоеное рубленое тесто – 200 г муки и 100г соленого сливочного масла порубить в крошку и замесить яйцом с добавлением пары ложек ледяной воды. Раскатать, выложить форму 23см, охладить. Затем насыпать груз (например, фасоль) и выпекать 15 минут при 200С.

Пока печется - нарезать отварную куриную грудку кусочками, натереть сыр (75 грамм). Два яйца разболтать в миске, добавить соль и молотый перец. Влить 200г сливок и размешать. С коржа убрать груз, допечь еще 10 минут, а потом выложить на него половину сыра, курицу, капусту и пару сладких помидоров. Посыпать оставшимся сыром и влить заливку.

Печь при 180С 45 минут.

Другой вариант, более быстрый: после 20 минут в духовке, вытащить пирог из металлической формы, поставить на тарелку и отправить в СВЧ. На полной мощности ему хватит 2 минут, чтобы испечься!
Можно сделать и наоборот - сначала испечь в СВЧ, а потом поставить под гриль для зарумянивания.

Дата: 15.07.2009 12:07