Хлеб: польза или вред?

Действительно ли так полезен этот продукт, как считали наши бабушки и дедушки?

На Руси всегда говорили: «Хлеб – всему голова». Полезные свойства хлеба были замечены более 7000 лет назад. Зерно пшеницы содержит множество полезных веществ: это витамины (А, Е, В) и различные минералы (калий, натрий, магний), которые необходимы нашему организму. Кроме того, хлеб с отрубями является одним из самых полезных продуктов в ежедневном рационе человека. Отруби не прибавляют энергетической ценности продукту, однако служат своеобразным очистителем организма, поглощая накопившиеся в нем токсины и аллергены. Кроме этого, хлеб с отрубями укрепляет иммунитет и обеспечивает чувство сытости меньшим количеством продуктов. Очень полезен и бездрожжевой хлеб, обладающий легким снотворным эффектом. Продукт имеет противовоспалительные свойства и помогает нормализовать аппетит.

Однако современные технологии производства хлеба кардинально изменились за столь длительный срок его существования, причём далеко не в лучшую сторону. Все больше и больше людей стали задумываться о вреде этого продукта.

Сегодня для хлебопроизводителей определяющим критерием стал внешний вид товара, а не его вкусовые качества. В муке, из которой изготавливается хлеб, сохраняется лишь 20% полезных минералов и витаминов, которые были в зернах пшеницы. Из-за недостатка полезных веществ человек становится раздражительным и апатичным. Помимо этого, современный дрожжевой хлеб может нарушить естественную микрофлору кишечника и стать причиной дисбактериоза. Хлеб противопоказан людям, которые придерживаются диеты: ведь его калорийность практически равна калорийности торта. Изделия из белого хлеба (всевозможные сдобы и плюшки) особенно вредны твоей фигуре.

Человек сам выбирает, стоит ли ему употреблять хлеб в пищу. Однако нужно помнить, что при покупке этого продукта следует обращать внимание, прежде всего, на состав, в котором должны присутствовать витамины и минералы, а затем уже на внешний вид.

Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru

Дата: 12.01.2012 00:01 Автор: Аня Тарасова